先日講師養成講座中級の修了式を行ったばかりですが、早くも上級講座がスタートしました。私の思っていた以上にたくさんの方に上級に進んで頂き、皆さまの様々な夢と向き合って、きらきらと輝いた時間を共に過ごせるのは本当に幸せなことです。
上級からの講習は実技２名までの超少人数制。それは、ゆっくりお一人お一人と向き合って、これからの夢の実現に向けて、「何から始めるべきか」「何をすべきなのか」「私にお手伝いできることは何か」などの話し合いの場にしたいという思いからです。
上級の実技講座第１回目はクロワッサン＆デニッシュ。まだまだ気温の高い中で大変な作業ではありましたが、本日ご参加のお２人ともしっかりとポイントを押さえて、とても美しく仕上げて下さいました。
デニッシュは６種類の成形と具材で仕上げます。
クロワッサンは今回から折り込み回数を変えて、まったく新しいレシピになりました。
今夜はYさんとIさんの今後の目標も話し合えて、充実の４時間余りでした。今月はまだまだ上級講習が続きます。第１期生の皆さまの夢の実現に、少しでもお役に立てるように私も精進して行こうと思います。
順調に進めば年内で第１期生の皆さまがご卒業となります。それに伴って、第２期生の募集を１２月頃に、開講を来年１月頃に予定しています。
また説明会の日時など決まりましたら、こちらでお知らせいたしますね。よろしくお願いいたします。
